Джеми? Натуральні продукти

Які гарні джеми. Якщо ж вони природні, то краще. Ось як це зробити!

Рецепт природних джемів

Отримання природних джемів не дуже складно, достатньо лише отримати кілька інгредієнтів, знайти вільний день і поважати деякі важливі правила гігієни.

інгредієнти

Кілограм фруктів на смак, переважно з органічного землеробства
Яблуко
Сік і шкірка необробленого лимона
200 грамів цільного цукрового очерету (кількість цукру, що використовується, залежить від смаку та типу фруктів, які можуть бути більш-менш солодкими; вказує на те, що для варення, яке зберігає аромат плодів без надмірного підсолодження, просто додайте відсоток цукру дорівнює 20% порівняно з вагою плоду).

Підготовка: всі плоди, включаючи яблуко, повинні бути очищені дрібними шматочками; додати лимон (сік і тертий кірку). Яблука служать загусником; Лимони, крім діючих як згущувачі, є природними консервантами. Готуйте фрукти на кілька хвилин, видаліть його з вогню і дайте йому охолонути; тільки потім додайте цукор і поверніть на вогонь, постійно перемішуючи дерев'яною ложкою, поки не отримаєте бажану консистенцію.

На цьому місці залийте ще дуже гарячий джем у банки, які ви попередньо приготували і стерилізували. Щільно закрийте відповідними кришками і помістіть їх - з ніг на голову - на рівну поверхню, щоб вони йшли під вакуумом. Тримайте баночки догори дном приблизно чверть години.

Домашні джеми потрібно споживати протягом року, тому доцільно застосовувати етикетку з датою, коли вони були підготовлені.

А якщо немає часу готувати домашні варення?

Очевидно, природні джеми можна знайти і на ринку. Важливо прочитати етикетки добре і перевірити, що продукт містить тільки фрукти і, можливо, цукор і натуральні добавки, наприклад, лимон і оцет.

Цукор є прекрасним консервантом, і це є основною причиною, чому його можна зустріти в багатьох джемах, а також у вітчизняних рецептах. Якщо ви хочете купити продукти, які максимально зберегли аромат і органолептичні характеристики фруктів, краще вибрати тих, хто не має цукру, або перевірити, що відсоток фруктів високий, тобто щонайменше 70/80% продукту. Формулювання "екстра варення" недостатньо, тому що, за законом, варення є додатковим, якщо воно містить процентний вміст плодів не менше 45% від ваги нетто.

Ідеальним, завжди зважаючи на пошук природних продуктів, є вибір тих, хто з органічного землеробства.

Де ж природні джеми? Існує все більше дрібних господарств, які спеціалізуються на виробництві природних джемів, часто використовуючи тільки плоди своїх культур. Проводячи дослідження у вашій місцевості, ви обов'язково знайдете його, таким чином нагороджуючи, на додаток до природного аспекту, також екологічний, пов'язаний з виробництвом нульових кілометрів .