3 рецепти з кешью

Кешью: які вони є і властивості

Кеш'ю - це плоди кешью.

У минулому кеш'ю були прерогативою східної кухні, але тепер їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і легко покласти цю їжу в загальний запас. Відмінна як закуска, як загусник для супів і соусів, або як інгредієнти для салатів, тортів і навіть морозива.

Кешью мають багато корисних властивостей :

> містять важливі мінерали в достатній кількості, такі як калій, фосфор і магній;

> вони є джерелом рослинних білків : 26 г на 100 г продукту, враховуючи, що біфштекс містить 31 г ясно, як вони є дійсним доповненням до веганської їжі;

> містять фолат і триптофан, останній попередник серотоніну тому корисний як природний антидепресант;

> мають хорошу кількість вітаміну К, важливого для оксигенації крові і здоров'я кісток;

> наявність зеаксантину леутін робить кешью корисним для здоров'я очей ;

> Олеїнова кислота допомагає боротися з холестерином, тоді як анакардальна кислота контролює рівень цукру в крові і тому важлива для профілактики і лікування діабету 2 типу .

Читайте також Як приготувати крем для кеш'ю на дому >>

Три прості рецепти з кешью

Сир кешью

Жирна консистенція кеш'ю робить їх ідеальними для виготовлення веганського розплавленого сиру .

інгредієнти

> 100 г несолених і не обсмажених кеш'ю;

> вода;

> сіль за смаком;

> харчові дріжджі;

> спеції або ароматичні трави на ваш вибір.

підготовка

Кеш'ю дозволяється пом'якшувати у воді не менше 4 годин . Промити і помістити в блендер з невеликою кількістю води.

Змішують до отримання вершкової консистенції. Додають сіль і харчові дріжджі, суміш перемішують, і розливний сир готовий. Сир можна ароматизувати спеціями, такими як перець або каррі, або ароматичними травами, такими як петрушка або цибуля. Експеримент легко та весело .

Салат з рисом і горіхами кеш'ю

Кешью добре поєднується з салатами, як з овочами, так і з злаками.

підготовка

Для приготування холодного салату з кешью просто додайте до вареного та охолодженого рису басматі, горіхи кеш'ю, просочені у воді не менше двох годин, вареного гороху, емульсії тахіну, олії, кунжуту та солі.