Перець чилі ( Capsicum annuum ), дрібний і дуже пікантний сорт перцю, є соняшниковим.
Чилі відіграє важливу роль у терапевтичному полі: його аупептичне і антисептичне дію вказує не тільки на кулінарне використання для приємного смаку, але перш за все як лікувальна речовина.
Властивості чилі
Чилі містить: вітаміни А, С, Е, K і вітаміни групи В ; Мінеральні солі, включаючи калій і мідь ; каротиноїди і біофлавоноїди (кверцитин, гесперидин); алкалоїдні речовини (капсаїцин, капсицин, капсантин); лецитин, ненасичені жирні кислоти, присутні в насінні.
Пряний аромат перцю чилі дається капсицином, особливо зосередженим у внутрішніх білих ребрах і в насінні, що стимулює нервові закінчення, бронхи і залози, які роблять очі водою і капають ніс.
Дізнайтеся, чому чилі - союзник печінки
Переваги чилі
Постійне використання чилі дозволяє:
- Підвищують стійкість до інфекцій, завдяки наявності вітамінів, які стимулюють імунну систему;
- Боротьба з інфекційною діареєю завдяки своїм антибактеріальним і антиферментативним властивостям;
- Поліпшують кровообіг і зміцнюють стінки кровоносних судин, зокрема проти крихкості капілярів; крім того, він знижує можливість тромбоутворення;
- Врівноважують кров'яний тиск, за рахунок вмісту калію і безпосереднього підсилюючого дії на кровообіг (корисний у випадку високого і низького тиску);
- Знижують рівень холестерину через дію лецитину, що полегшує його використання, виводячи його з кровотоку;
- Сприяють загоєнню ран і виразок, геморою, анальних тріщин і свищів, оскільки він втягує кров у пошкоджені ділянки і завдяки дії вітамінів А і Е сприяє утворенню нової тканини;
- Зволожують слизу дихальних шляхів, корисні при ларингітах і захриплості, на холоді;
- Сприяють травленню і запобігають появі виразок;
Це корисно в дієтах для схуднення, оскільки, роблячи їжу смачнішою, вона зменшує необхідність додавати занадто багато приправ до посуду.
