Канолова олія, так звана абревіатура "CANadian Oil Low Acid", також є формою найбільш відомої ріпакової олії.
Ріпакова олія - рослинна олія, що виробляється з ріпаку, яскраво-жовтого або білого рослини залежно від сорту, що належить до родини Brassicaceae, яка росте в деяких горбистих районах світу.
Її вживання в їжу народилося в середині дев'ятнадцятого століття, не отримавши великої підтримки через дослідження впливу на здоров'я людини, що віднесли його до більш низькоякісного продукту : винуватцем здавалося, що це ерукова кислота, кардіотоксичний ліпід, який рівень здоров'я негативно впливає на ріст і порушення, що впливають на печінку, а також на серце .
Властивості рапсового масла за останніми дослідженнями
Проте згадані дослідження згодом були оскаржені. Більше того, вченим вдалося отримати різноманітність низькорослих ріпаку в ерукової кислоті, що називається канадською капустою .
З цього нового генетично модифікованого сорту потрапляє масло каноли, скорочення CANadian Oil Low Acid, продукт, що використовується в Канаді та Сполучених Штатах.
Інші недавні дослідження підкреслили здатність масла каноли знизити ризик зараження серцевими захворюваннями. Ця особливість, як здається, підкреслюється журналом Diabetes Care, журналом, який займається лікуванням діабету, підкреслюючи, що саме ці люди отримують вигоду від цього типу.
Для них, взятих і випробуваних на тест-групі, було б відстежено значне зниження серцево-судинного ризику, після дієти, підтримуваної прийомом хліба з непросіяного борошна та масла каноли. Крім того, з нафти каноли можна було б також допомогти проти метаболічного синдрому, виявленого групою Пеннського державного університету на чолі з Пенні Кріс-Етертон.
За результатами цього другого дослідження, моно-ненасичені жирні кислоти канолового масла мали б ефект зменшення абдомінального жиру і, отже, ризику метаболічного синдрому . Але чи все це правда? Є ті, хто вказує на те, що проведені дослідження і експерименти ще занадто мало і занадто короткі для визначення ефективної ефективності продукту стосовно певних патологій.
Використання масла канола
А факт залишається фактом: не всім подобається канолова олія. Мені не подобається це особливо тому, що це ще рафінована олія, видобута з використанням тепла, тиску і розчинників, знебарвлюється і дезодорується. У Сполучених Штатах, де дана олія широко використовується, дебати все ще тривають: деякі масла каноли, але, на думку інших, якщо це добре для серця, це болить в інших місцях. Більше того, вона швидко стане прогірклий.
Зрештою, це завжди генетично модифікована нафта, навіть якщо вона не погана, як і інші рослинні олії, щоб сказати, що вона корисна для здоров'я, можливо, надмірна . В Італії, де оливкова олія все ще є улюбленою, досі немає сліду використання масла каноли, тільки використання рапсової олії в деяких промислових кухнях, вироблених з овочевим маргарином або смаженою їжею.
