Ось 3 прості, легкі і швидкі вегетаріанські рецепти, які можна приготувати менш ніж за 20 хвилин, з сезонними інгредієнтами, без особливих труднощів. Рецепти, які ми пропонуємо сьогодні, базуються на броколі, гарбузі та сочевиці, першому блюді, супі та повному блюді, розрахованому на двох людей.
1. Спагетті з брокколі та волоськими горіхами
Один з найбільш повних і швидких вегетаріанських рецептів: близько 10 хвилин. На сковороді обсмажити столову ложку оливкової олії з напівмалою цибулею або цибулею, нарізану кубиками. Додайте римські квіточки брокколі, приправіть їх на п'ять хвилин, додавши сіль і воду, якщо необхідно.
Окремо приготуйте легкий бешамелевий соус, додавши чайну ложку білої муки і склянку молока до чайної ложки масла, добре встряхиваючи віночком, щоб запобігти утворенню грудок, кип'ятіть суміш протягом декількох хвилин., пристосовуючи сіль і перець. У ступці, розтерти або дрібно нарізати волоські горіхи, близько десяти.
Тим часом приготуйте спагетті аль денте, злийте їх і обсмажте на сковороді з брокколі, додайте бешамель, волоські горіхи і обсипання пармезаном і перцем. Повний обід, багатий вітамінами і білками, ще краще і смачніше, якщо використовувати макаронні вироби з цільної пшениці!
2. Бархатистий суп з гарбуза, кропу і шафрану
Солодкий і делікатний суп, який готується за 15 хвилин: немає швидких і комфортних вегетаріанських рецептів! Прості інгредієнти, які можна закипіти разом: фенхель, половину жовтої гарбуза Кьоджіа, червоний лук Tropea, якщо це можливо, інакше золотий, пара моркви. Відваріть всі овочі, розрізані на великі шматочки близько п'ятнадцяти хвилин, з кубиком рослинної сировини, додайте до кінця саше з шафрану і поставте каструлю з рослинним кремом.
Проведіть все зануреним блендером або овочевим млином, щоб отримати бархатисту гладкість. Подавати додати свіжий чорний перець, сир грана або пармезан за смаком, грінки.
3. Райс та індійська сочевиця
Унікальне блюдо з неповторним смаком: достатньо декількох хвилин, тому що червона сочевиця швидко готується! У трохи оливкової олії засмажте середню цибулю та спеції: кардамон, насіння гірчиці, каррі або, якщо ви віддаєте перевагу масала, спеціально підготовлена для "дал" (сочевиця), яку легко знайти в етнічних магазинах або індіанців. Залийте дві половини склянки червоної сочевиці, попередньо промиті під холодною водою.
Готуйте, пристосовуючи сіль, і додайте гарячу воду поступово протягом приблизно десяти хвилин. Одночасно довести до кипіння злегка підсоленої води, додавши трохи насіння кмину, і приготувати рис басматі протягом 10 хвилин. Подавати рис і сочевицю посипати свіжим коріандром.
Цікавість: У блозі ми також думаємо про вегетаріанське Різдво!
