Історія кураги

Багато років тому говорили про таємницю Хунзи, одного з найдавніших народів на землі.

Буйволи і істини в стороні, немає сумніву, що ці жваві старі пакистанці в своєму раціоні завжди використовували багато холодного віджиму фруктів і овочів, насіння і лісових горіхів, віддаючи перевагу типу вегетаріанської дієти .

Серед їхніх «секретних інгредієнтів» довголіття є абрикоси, які вони використовують у багатьох відношеннях, свіжі або сушені, вони вкладають їх в супи і навіть роблять сік, який часто змішується з льодом або снігом, щоб створити своєрідний морозиво .

Таким чином, ми також бачимо, в нашому сучасному і повсякденному житті, як ми можемо покласти абрикоси в наш раціон і зробити їх цінним інгредієнтом повсякденного харчування.

Як використовувати курагу

Курага може бути використана в різних видах страв, як солодких, так і солоних.

Особливо підходить для чаю і печива, а також як спеціальний інгредієнт в кексах або вегетаріанському терпці - як замінник цукру, наприклад - або як натуральний мюслі підсолоджувач вранці.

Сушені абрикоси можна також регідрувати і використовувати для збагачення салатів, приправити овочі або змішати з хлібом і солодкими булочками .

Серед типових страв і традиційних рецептів з курагою :

1. Ліванський рисовий пудинг, ось оригінальний рецепт Найджела Слейтера з веб-сайту Бі-Бі-Сі;

2. фруктовий суп, датський і скандинавський фруктовий суп;

3. абрикосові колачі, різдвяні бісквіти угорського походження, які вживаються під Різдвом і в Росії, і в Чехії;

4. Сливовий пиріг з родзинками і курагою типовий для острова Терранова, Канада.

Здорове харчування: переваги кураги

Фактично, сушені або напівсушені абрикоси є цінним джерелом бета-каротину, речовини, що захищає від старіння і шкідливого впливу вільних радикалів. Вони також мають солодкий і інтенсивний смак і багаті клітковиною .

Таким чином, на додаток до споживання їх, як вони є, можливо висушених природним шляхом і вільних від сульфітів або хімічних речовин, курага, як ми бачили, може бути вставлена ​​з невеликою кількістю фантазії в багатьох рецептах щоденного раціону, характерних для кухні. і середземноморської дієти, але не тільки.

Для приготування здорових рецептів і сушених фруктів з дітьми прочитайте "Середземноморська дієта для дітей" SlowMed.