Чуфа: що це таке?
Чуфа - це бульба, яка росте у вологих і помірних середземноморських зонах.
Широко поширена особливо в Іспанії, вона також зустрічається на півдні Італії . Невеликі бульби збирають і сушать, їх можна знайти на ринку, потім висушити або звести до борошна.
Смак схожий на фундук, а його поживні властивості дозволяють визначити чуфу як суперпродукт, адже він багатий:
> вітамін Е і вітамін С ;
> волокна ;
> мінерали , такі як: фосфор, калій, залізо, магній;
> рослинні білки ;
> ненасичені жири .
Чуфа може використовуватися як природний засіб для високого холестерину, кишкових розладів, проблеми з травленням, втома і втома .
Рецепти з мукою Чуфа
Борошно Чуфа на кухні можна використовувати крім інших борошна для приготування хліба, тортів і десертів взагалі.
Натхненний традицією Валенсії, ви також можете використовувати борошно Чуфа для приготування енергії та напоїв, що гасять спрагу.
Чуфа підживлює воду
Horchata de chufa - це типовий напій Валенсії і включає використання висушених бульб, але ви можете приготувати дуже схожий енергетичний напій, використовуючи також борошно.
інгредієнти
> 2 столові ложки борошна чуфа;
> 200 мл води;
> 1 чайну ложку коричневого цукру або іншого підсолоджувача;
> аромат кориці або ванілі.
підготовка
Розтопити борошно в холодній воді і перемішати. Додайте цукор і спеції, а напій готовий.
Ви можете пити його влітку як ремінералізатор, навіть на додаток до фруктів, щоб приготувати коктейлі, або ви можете з'їсти його взимку теплою водою замість рослинного молока.
Чуфовий пудинг і насіння чіа
Насіння чіа добре поглинають рідини, утворюючи желатин, що надає їм консистенцію м'якого і приємного пудингу. Для приготування пудингу зі спеціальними корисними властивостями можна використовувати рослинне молоко, до якого додано борошно чуфа, а потім занурити насіння чіа.
інгредієнти
> 100 мл рослинного молока (овес, соя, кокос);
> 1 столову ложку муки чуфа;
> 2 чайні ложки насіння чіа;
> кінчик ложки гіркого шоколаду або сирого какао.
підготовка
Розтопити борошно в рослинному молоці, разом з какао, додати насіння чіа, добре перемішати, щоб не утворитися грудочки і залишити на пару годин.
Ця версія була підготовлена з ароматом шоколаду, але пудинг може бути прикрашений сезонними фруктами, розрізаними на шматочки, ваніллю, корицею, натуральними сиропами, джемами та фруктовими компотами, крихтими і випаленими зернами, сушеними фруктами та олійними насінням, відповідно до власний смак.
Добре і поживне як в якості сніданку, так і в якості закуски або десерту: насолоджуйтеся трапезою!