Авокадо - це вічнозелене дерево, яке може досягати 20 метрів у висоту і виробляє плодово- ягідні плоди з їстівною м'якоттю, які є чудовим джерелом природних жирів та інших речовин, корисних для нашого організму.

Різні сорти авокадо

Авокадо є рідною для земель Центральної Америки та районів між Флоридою, Каліфорнією та Латинською Америкою. У цих географічних районах виділяють 3 різні типи авокадо: мексиканський, антилін і гватемальський.

Ці сорти авокадо відрізняються за формою, кольором, розміром і навіть смаком фруктів, а також ботанічними відмінностями в листках і в цілому рослині.

Згодом фермери вибрали рослини, а потім найсмачніші і найбільш продуктивні сорти, щоб продовжити вирощування і краще продавати плоди авокадо.

Серед найбільш відомих сортів ми пам'ятаємо Фуерте, Набал, Еттингер і найсмачніший авокадо сорту Хасс .

Різноманітність авокадо Hass

Різноманітність Хасса народилася завдяки рукам Рудольфа Хасса, який в 1926 році посадив насіння авокадо на малій землі в Лос-Анджелесі . Серед цих рослин народився дуже стійкий зразок, з більш темними плодами і зморшкуватою шкірою. Рудольф запатентував завод у 1935 році, і з цього моменту сорт Хасс почав поширюватися спочатку на сусідні райони, а потім на решту світу, де авокадо міг процвітати.

Різноманітність Hass належить до породи гватемальського авокадо і має більш темний зелений колір, ніж інші авокадо, а також зморщена і не гладка шкіра.

Вага плоду становить близько 300 грам, розміри близько 18 см у довжину і форма завжди периферична або злегка овальна. Після того як плоди були зібрані, зовнішня шкіра починає дозрівати, поки не стане дуже темною, майже фіолетовою забарвленням.

Цей темний колір вказує на оптимальний момент, коли ми можемо відкрити авокадо і з'їсти м'якоть світло-жовтого кольору і приємно вершкової і маслянистої консистенції.

Пульпа багата незамінними жирними кислотами, а ліпідна частина перевищує 20% вмісту, а також містить волокна, але не в стійких філаментах, які в деяких сортах фруктів дратують для видалення в пульпі.

Різноманітність сорту Хас вважається кращою в порівнянні з іншими сортами авокадо з фруктовим смаком та ароматом.

Завод авокадо Hass

У Італії сорт авокадо Хасса вже культивується, а також має відмінні результати на Сицилії, особливо на ділянках, де фермери експериментували з екзотичними виробництвами в рамках органічного землеробства. У цих районах період дозрівання та збирання відбувається з кінця грудня до травня.

Ці місяці довгі і тому можна зібрати плоди авокадо, які дозволяють краще дозрівати плоди безпосередньо на дереві.

Селяни добре оцінюють сорт Хасс, оскільки він стійкий і енергійний і не потребує особливих сільськогосподарських втручань. Хороша грунту, багата гумусом і добре просунута в глибину з рясним зрошенням, - це потреби рослин у здоров'ї.

Властивості авокадо Хасс

Властивості авокадо пов'язані зі складом поживних речовин, які присутні в їстівній м'якоті плодів .

Різноманітність авокадо Hass є найкращою як консистенція на смак, будучи пастоподібним і вершковим, а смак маслянистий і приємний.

Ця консистенція обумовлена ​​присутністю природних жирів і, зокрема, ненасичених жирних кислот, що присутні до більш ніж 30%. Ця ліпідна частина в поєднанні з наявністю фітостеролів має функцію повторного балансування холестерину в кровообігу саме тому, що ненасичені жири діють за рахунок підвищення хорошого холестерину і протидії «поганому» холестерину.

Справді, підтримання балансу між хорошим і поганим холестерином допомагає запобігати таким захворюванням, як артеріосклероз або інші проблеми, пов'язані з накопиченням жиру в кровоносних судинах.

Крім того, авокадо багатий омега-3, які є незамінними жирними кислотами для нашого організму і також використовуються для профілактики дегенеративних і когнітивних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

На додаток до ліпідної частини, авокадо містить багато вітамінів, таких як A, C, E і K, які необхідні для підтримання самопочуття шкіри та оболонок нашого організму. Вони також мають антиоксидантну функцію, яка в поєднанні з іншими фітонутрієнтами та активними речовинами, що присутні в пульпі авокадо, забезпечують відмінну антивікову дію, оскільки вони протидіють циркулюючим вільним радикалам.

Інший вітамін, який присутній у целюлозі авокадо, - це вітамін D, який має важливе значення для метаболізму та абсорбції кальцію, а також для інших функцій нашого організму. Правильна присутність вітаміну D у раціоні допомагає запобігти остеопорозу, артриту та артрозу. Загалом, авокадо тому вказується на всі ситуації, в яких є запалення, а також при окислювальному стресі.

В мінеральній частині ми бачимо, що авокадо багатий магнієм і калієм і бідний натрієм і тому стає відмінною їжею для використання, коли ми займаємося спортом або ми перебуваємо під фізичними навантаженнями, а також у осіб з гіпертонією.

У авокадо ми також знаходимо фолати, які є важливими для жінок, які чекають дитини, і тому в період вагітності.

Авокадо має дійсно відмінну антиагрегаційну та антитромботичну дію, і цей фітокомплекс також дозволяє запобігти можливим ішемічним явищам.