Дика капуста, як його вже називають, - це капуста, яка природно розвивається в природі, і людина визнає її з наукової назви Brassica montana . Популярною назвою для дикої капусти є також капуста порід, також відома з ботанічною назвою Brassica oleracea.
Ця дика капуста належить до сімейства хрестоцвітних, так як очевидно всі капуста, брокколі, ракета і ріпа, так що кожна з цих овочів схожа за зовнішнім виглядом з квіткою, що має форму хреста: з цієї ботанічної родини він відомий як хрестоцвітний.
Дика капуста - однорічна рослина, яка дико росте в Італії по полях, живоплотах і в лісах . Його висота може досягати 80 см, коли вона виробляє цвітіння стебла.
Її квітки інтенсивно жовтіють і його цвітіння починається з кінця весни до пізньої осені. Має корінь фасцикули, з якого з початку весни розвиваються темно-зелені листя . Ці листя, коли все ще ніжні, використовуються як шпинат і тому для вживання їжі.
Властивості дикої капусти
Дика капуста - це їжа, багата мінеральними солями, вітамінами і клітковиною, в той час як білка і вуглеводи бідніші. Це хороша перевага для тих, хто не хоче набирати вагу і хоче зберегти себе у формі.
Споживання листя дикої капусти добре збалансоване, якщо разом з нею ми їмо багаті білками бобові або багаті вуглеводами злаки .
Взагалі, композиція нутрицевтичних речовин і активних інгредієнтів дають диким капустям очищаючі, антисептичні, протизапальні, антигеморагічні, лікувальні та протиракові властивості.
Зокрема, дика капуста є прекрасним дегуруючим речовиною для тіла, особливо тому, що вона допомагає витісняти відходи організму та очищає як кишечник, так і кровообіг.
крім того, його пом'якшувальні та освіжаючі властивості корисні саме для того, щоб заспокоїти кишкові проблеми різного походження . Наявність волокна допомагає збільшити фекальні маси, пом'якшивши її і залучивши воду, що сприяє евакуації шляхом боротьби з проблемами запорів або подразненого кишечника.
Кишковий транзит сприяє і сприяє вживанню цих листя дикої капусти та її властивостей як пом'якшувального і антисептичного засобу, що також дозволяє відновлювати внутрішню слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.
Крім того, в листі цієї капусти ми знаходимо ще одну чудову властивість, яка допомагає для загоєння ран як зовнішніх, так і внутрішніх.
Також у цьому випадку вживання капустяного листя допомагає полегшити проблеми кишкових мікро виразок і інші можливі проблеми внутрішньої тканини.
Замість цього на рівні зовнішнього епідермісу, отже шкіри ці капустяні листя колись використовувалися як природні пластирі . Насправді вони були злегка розтерті, а потім нанесені на шкіру в болючій області.
Його освіжаючий, пом'якшуючий, протизапальний та ремонтний властивості дозволяють лікувати і заспокоювати ексоріації, укуси комах, почервоніння і всі інші проблеми зі шкірою .
На кухні: дика капуста
На кухні дика капуста з давніх-давен використовується в різних рецептах сільської кухні. Подібно до вживання шпинату і буряків також листя дикої капусти чудово відварюють і приправляють просто маслом і сіллю .
Або вони можуть бути заповнені для пикантних пирогів, таких як erbazzone або навіть як гарнір для інших м'ясних страв, злаків, бобових культур або овочів.
Листя капусти часто поміщали в супи з 30 травами, які були типовими стравами з бульйону, приготованими разом із сумішшю диких трав. Таким же чином ці суміші диких трав використовувалися для приготування "ербі-торта", який відрізнявся для кожної області Італії, яка часто включала дику капусту серед диких трав.
Листя капусти можна з'їсти не тільки варені, але й свіжі до тих пір, поки вони не зловживають. Зазвичай їх збирають і дрібно нарізають, а потім приправляють лимонним соком .
Цей препарат дав можливість зробити велику кількість двох важливих речовин для нашого організму: вітамін С і залізо . Звичайно, листя дикої капусти багате на ці два елементи, а додавання лимонного соку допомагає ще більше засвоювати залізо всередині нашого тіла.
Таким чином, вживання в їжу зеленого листя дикої капусти стає не тільки чудовою їжею, але й захисником від проблем дефіциту заліза, таких як анемія .
Свого часу вона навіть використовувалася як їжа на кораблях, які повинні були подорожувати на великі відстані, і це також допомогло запобігти цинзі, яка є хворобою, що виникає через відсутність вітаміну С.
Нагадаємо, що споживання дикої капусти доцільно у своєму раціоні, але область заготівлі продукту повинна контролюватися, оскільки поля і грунти, на яких вони ростуть, повинні бути вільними від забруднюючих речовин.
Фактично рослини фіксують важкі метали або зберігають забруднюючі речовини, і це може призвести до проблем організму . Таким чином, ви повинні переконатися, що збираєте дикі трави в культивованих полях під органічне або біодинамічне землеробство або купуєте від довірених фермерів на місцевих ринках, де ми можемо дізнатися, звідки вони походять.
