Артишоки: що вони роблять добре?

Артишоки широко використовувалися за своїми властивостями вже в Стародавній Греції та Стародавньому Римі.

Вони є гарним джерелом мінералу i, особливо калію, і містять кілька дорогоцінних речовин, яким вони мають свої дуже багаті властивості.

Що робити артишоки добре?

> Артишоки захищають печінку і допомагають очистити і зміцнити її.

Вони стимулюють секрецію жовчі і запобігають утворенню жовчних каменів.

> Вони містять інулін, полісахарид (розчинне волокно), що полегшує травлення, сприяє перебалансуванню кишкової флори і протидіє утворенню кишкових газів.

> Артишоки, як правило, багаті клітковиною і тому сприяють кишкової регулярності.

> Вони допомагають утримувати рівень холестерину і тригліцеридів у крові і навіть контролювати рівень глюкози в крові ; тому вони є дійсною допомогою для серцево-судинних захворювань.

> Артишоки, спасибі перш за все наявність цинарину, сприяють діурезу, тобто виділенню сечі, що є дуже важливою діяльністю, оскільки, коли організм не в змозі ефективно усунути надлишкові рідини, можуть виникнути серйозні розлади.

> Топінамбур, завдяки обмеженому калорійності, високому індексу насичення та його сечогінному та очищаючому дії, сприяє схудненню .

> Артишоки містять кавову кислоту, ферулову кислоту, силімарин та інші антиоксиданти ; тому вони допомагають затримати старіння клітин.

> Артишоки багаті вітамінами групи В, особливо В9, дуже важливими для синтезу ДНК і цінними для всіх, але особливо для вагітних і плоду, який вони несуть в утробі матері, особливо в першій фазі вагітності.

Артишоки: прості і здорові макробіотичні рецепти

Як скористатися властивостями артишоків?

Найкращий спосіб скористатися якостями їжі, загалом, включати його в раціон в період, коли це відбувається в сезон .

Добавки можуть бути цінною допомогою, коли, з якихось причин, їжа недостатня для задоволення потреб організму, але не повинна бути основним способом прийому поживних речовин.

У випадку артишока сезон починається восени і закінчується навесні; місяці ввести його в дієту йдуть з листопада до кінця квітня .

Щоб повністю скористатися всіма якостями артишоків, бажано їсти їх сирими . Звичайно, вони повинні бути дуже свіжими і дуже ніжними, і тільки серце має бути збережено. Після очищення і нарізання їх на дуже тонкі смужки, негайно занурюйте їх у воду, а також лимонний сік (апельсиновий або гранатовий сік також добре), щоб запобігти потемнінню, а також надати їм більш приємний аромат. Злийте воду і заправляйте оливковою олією, лимонним соком, апельсином або гранатом (за смаком і сезоном), щіпкою солі і одним перцем.

Природно, артишоки відмінні, також приготовані і придатні для приготування багатьох рецептів, особливо гарнірів і смачних приправ для макаронних страв на основі макаронних виробів, рису або інших злаків.