Овочеві соки, властивості і способи їх виготовлення



Практика пиття овочевих соків присутня в гігієністській філософії, в методах детоксикації, в природному харчуванні взагалі і, зокрема, в сирої їжі, в теорії для підтримки правильного рН, вибираючи подщелачивающие продукти і, нарешті, в області природного лікування в натуропатії.

Приготування свіжих соків та їх споживання рекомендується принаймні на 0, 5 літра на добу . Цю кількість вказує Норман Уокер, піонер сирої їжі і експериментатор рослинних екстрактів.

Наприкінці 1900-х рр. Норман працював і використовував ці соки для поліпшення стану здоров'я і вирішення різних розладів і захворювань, що дають відмінні результати на лікування людей.

Який овоч вибрати для приготування соків

Найпоширеніші овочі та овочі, які ми маємо на наших кухнях, такі ж, як і ті, що служать нам як інгредієнти для наших соків.

  • Овочі, в яких придатною є фрукти : помідор, перець, баклажан, огірок, кабачки, гарбуз.

  • Корисні овочі для соків, витягнутих з листя : мангольд, шпинат, салат, ракета, радіккіо, різноманітна капуста.

  • Овочі, які ми збираємо з частини стебла або кореня : буряк, редька, дайкон, селера, фенхель, седонорапа, морква, цибуля-порей, цибуля.

Ось 3 екстракти фруктів і овочів для вашого тіла

    Як готувати овочеві соки

    Є багато способів отримати овочевий сік. На ринку ми знаходимо готові овочеві соки, в яких, однак, зазвичай пастеризація або стерилізація продукту значно знижує присутність нутрицевтичних речовин, а отже, і корисні властивості соку.

    Якщо ми готуємо сік у себе вдома, то він буде свіжим і повним з усіх тих речовин, які так важливі в овочах, як вітаміни, мінерали і фіторечовини .

    Перш за все, необхідно знайти свіжі овочі, а краще - органічне. Вихідний матеріал повинен бути надзвичайно свіжим і здоровим. Відмінні рослинні продукти збирають і культивують у способі DIY на балконі овочевого саду або у вашому власному сімейному саду.

    Вибір сезонних овочів є кращим, оскільки він дозволяє мінімізувати ризик використання пестицидів або хімічних залишків і на відміну від овочів, вирощених поза природним сезоном.

    Очищені та промиті овочі використовуються для отримання свіжого соку. Цей сік слід вживати негайно, в той час. Фактично , зберігання не допускається : навіть якщо це сталося в холодильнику і в закритій пляшці, це не вказується саме тому, що він все одно втратить цінні поживні речовини і корисні речовини для соку, такі як вітамін С , вітамін Е і вітамін А.

    Крім того, процес окислення відбувається, коли сік вступає в контакт з повітрям, що викликає перетворення речовин і, як наслідок, втрату їх переваг.

    Інструменти для приготування овочевих соків

    Трьома найпоширенішими інструментами є блендер (скло або занурення), центрифуга і екстрактор .

    1. Блендер повинен бути достатньо потужним, щоб можна було нарізати шкіряні овочі, як коріння, і це не завжди можливо. Ви також повинні додати рідину, наприклад, воду, молоко або рослинне молоко для кращого змішування овочів. Ви отримаєте подовжений сік і збільшите будь-які речовини доданої рідини. Однак він залишається швидким, легким і недорогим методом.
    2. Центрифуга - це побутова техніка, придумана для виробництва соків. Через кошик, який обертається на високій швидкості і завдяки відцентровій силі, він успішно дає сік, який впадає в контейнер під фільтром, виходити з рослинних клітин. Отриманий центрифугований сік є 100% рослинним без додавання рідин, хоча деякі речовини можуть бути втрачені під час центрифугування через тертя і перегріву рухомого пристрою. Досить швидкий метод, трохи дорожчий інструмент і середня ефективність. Недоліком є ​​чищення внутрішніх передач, що змінюється залежно від марки та моделі.
    3. Екстрактор - це складний прилад, який був спеціально розроблений для вилучення фруктових та овочевих соків з максимальною ефективністю. Він працює з равликом, який пригнічує овоч, щоб отримати його сік. Ефективність вилучення є однією з найкращих у світі, вона мовчить і легко миється. Швидкість руху дуже низька і це дозволяє не втрачати речовини і активні інгредієнти. Звичайно, недоліком є ​​вартість приладу, і це необхідно оцінювати відповідно до частоти використання в сім'ї.

    Види соків

    Є багато овочевих соків, і, залежно від стартового рослини і комбінацій, ми можемо мати активізуючі соки, детоксикацію, вітаміни, і, в цілому, вони допомагають благополуччю конкретних апаратів (наприклад, травної) або заспокоюють або підтримують весь організм.

    • Енергетики: зі шпинатом і зеленими яблуками або спаржею, селерою і морквою.
    • Вітамін: з буряком і грушею або кабачком, помідорами та базиліком.
    • Детоксикація: селера, фенхель і яблуко або червонокачанна капуста і яблуко.

    Плюси і мінуси овочевих соків

    Як ми бачили, кожен спосіб екстракції блендером, центрифугою або екстрактором має свої плюси і мінуси. Найкращим способом зберегти всі властивості, маючи максимальну ефективність і одержавши всі переваги свіжих соків, є, звичайно, екстрактор, але він також є найдорожчим в економічному плані.

    Якщо використання овочевих соків стає частиною харчових звичок всієї сім'ї, то цей рахунок також буде стійким для благополуччя всіх компонентів.

    Про овочеві соки - це вживання великої кількості мінеральних солей і вітамінів, антиоксидантів і фітонутрієнтів, а також всіх тих нутрицевтичних або активних речовин, які здатні захищати і лікувати організм на додаток до живлення здоровим способом і збалансований.

    Лічильник овочевих соків - це можливість подумати, що як тільки ви випили соки, не потрібно їсти сирі або варені овочі. Слід зазначити, що частина волокна відсутня в овочевому соку .

    Важливо приймати волокна в потрібних кількостях : насправді, в той час як з одного боку вона служить тілу для очищення і детоксикації, з іншого боку, занадто багато клітковини може дати проблеми, і ми повинні звернути увагу перш за все на зростаючих дітей, які все ще мають незрілий травний тракт.

    Сік легше вживати, ніж сирі або варені овочі, але не повинен замінювати тверду рослинну їжу, на додаток до щоденних звичок в їжі.

    Відкрийте для себе всі властивості соків холодного віджиму

    Попередня Стаття

    Червень фруктів і овочів

    Червень фруктів і овочів

    Серед овочів червня - часник, буряк, базилік, мангольд, морква, огірки, цибуля, зелена цибуля, квасоля, зелена квасоля, боби, нова картопля, перець, горох, помідори, редис, ракета, зелена селера і кабачки . А ще гарбуз і кабачкові квіти , салат. Натомість серед плодів червня ми бачимо абрикоси, вишні, полуницю та суницю, малину, диню, лукати, груші, персики та с...

    Наступна Стаття

    Середземноморська дієта?  Візьмемо кілька прикладів

    Середземноморська дієта? Візьмемо кілька прикладів

    Середземноморська дієта планує з'їсти багато сезонних фруктів і овочів, зернових, свіжих і сушених бобових, риби, особливо синьої, оливкової олії екстра вірджин. Іншою характеристикою є обмежене споживання жиру і м'яса. Кілька недавніх і недавніх клінічних досліджень показали, що середземноморська дієта має захисний ефект проти численних захворювань і, зокрема, серцево-судинних захворювань, ішеміч...