Sapodilla або sapote, також відомий як дерево жувальної гумки, дерево жувальної гумки, - вічнозелене дерево з родини Sapotacae, яке походить з тропічної Америки, зокрема Yucatàn, де вона дикорослі.
Це рослина, але також її плоди, які культивуються і ростуть у багатьох сортах у всьому світі, тепер також в Індії - де вона відома як chikoo - в Австралії, Каліфорнії, Індонезії та Флориді.
Оскільки вони дуже швидко погіршуються, плоди майже не експортуються : тому вони не настільки відомі в Європі. Центральна Америка і південна Мексика, з іншого боку, завжди експортували значну кількість білуватого латексу, особливо до Сполучених Штатів, для виробництва жувальної гумки, тепер заміненої синтетичними інгредієнтами.
Властивості та переваги сапоте
Біло-жовтувата м'якоть його круглих плодів, діаметром 4–8 см і зеленувато-коричневого кольору, має смачний смак, що нагадує хрест між грушевим і тростинним цукром, а також абрикосовим. і мед.
Серце плоду містить від 3 до 12 чорних насіння. Шкірка і насіння не їстівні. Sapodilla містить багато вітаміну С , вітаміну А, кальцію і клітковини. Плід, який важить близько 170 грам, містить близько 140 калорій, майже 80% води, клітковини, вуглеводів, грам білка і низький вміст жиру.
Це легкозасвоюваний фрукт, який містить простий цукор, який надає тілу енергію і життєздатність: саме тому він ідеально підходить для тих, хто займається фізичною активністю і для спортсменів.
Як і наявність хороших доз вітамінів, він також багатий на мінерали (калій, мідь, залізо) і таніни, які надають йому антиоксидантні та протизапальні властивості . Завдяки волокнам він є прекрасним природним проносним .
Ось кілька рецептів, один солодкий і один чабер.
Проти запорів спробуйте також проносний чай
Пиріг Саподілла
Інгредієнти :
> 1 склянка цукру;
> половину чайної ложки солі;
> 1 столову ложку подрібненої гвоздики;
> 3 яйця;
> 2 чашки зрілої, подрібненої саподіллової маси;
> 1 склянка молока;
> 1 склянка йогурту;
> 3 столові ложки меду;
> 1 чайну ложку ванільного порошку;
Принесіть великі розміри для приготування
Підготовка : піч розігріти до 180 °. Змішайте цукор, сіль і гвоздику в маленькій мисці, збийте яйця у великій мисці, а потім додайте м'якоть саподіли, суміш цукру і гвоздики. Поступово додайте молоко, йогурт, мед і ваніль, постійно перемішуючи.
Влити в сковороду, попередньо покриту папір для випікання. Готують 15 хвилин, знижують температуру до 120 ° С і готують ще півгодини. Подавати тепле, якщо потрібно, зі збитими вершками.
Рис
Інгредієнти для 4 осіб :> 3 склянки басмату або тайського рису;> 2 дозрілі і нарізані на дрібні квадрати; > масло.
Приготування : рис варити з невеликою кількістю солі, обсмажити саподілу на сковороді з оливковою олією або насінням, обсмажити шматочки фруктів, лайма або лимона і імбиру разом на кілька хвилин і додати рис. Подавати гарячим.
У тропічних кухнях також споживаються салати або десерти, такі як морозиво і сорбети. У Малайзії фрукти тушкують з вапном або обсмажують з імбиром . У Індії його часто вживають сушеними.
Увага : саподілла з'їдається тільки тоді, коли вона дозріла, незріла не добре, вона "зв'язує" в рот!
